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    如何計算糖化車間的投料和產能關系

    作者:山東天泰 人氣: 發布日期: 2023-07-11
    信息摘要:
    糖化車間是啤酒廠的心臟,其它車間的生產能力取決于糖化生產能力。為了有效利用工作時間和能源,提高經濟效率,啤酒廠應使糖化車間盡可能滿負荷生產。

    糖化車間是啤酒廠的心臟,其它車間的生產能力取決于糖化生產能力。為了有效利用工作時間和能源,提高經濟效率,啤酒廠應使糖化車間盡可能滿負荷生產。
     
    我們知道,采用現代化過濾槽的糖化車間每天可生產12鍋麥汁,以每周5天工作日,每年52周計,扣除節假日,即可算出一年的生產鍋次,如果再考慮到糖化休止時間、必需的維修時間,糖化能力還要再減少一些。
    由于啤酒出廠前有酒損,年打出麥汁量并不等于年啤酒生產量。每個廠的啤酒損失率不同,一般為8%~10%,糖化車間的生產能力以噸投料量來表示。問題是,怎樣根據投料量計算打出麥汁量?
     
    經驗法則:每生產100升啤酒需要約17kg麥芽
    若生產100L啤酒需要17kg麥芽,那么1000kg麥芽可生產的啤酒量為: 1000/17=5880L
    設啤酒損失為91%,則麥汁量為:58.8/0.91=6460L麥汁
    即:投料量為1000kg的糖化車間,其打出麥汁量為6460L。那么投料量為10t的糖化車間,打出麥汁量就為64600L左右。

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