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    為什么要選擇精工制作的啤酒設備?

    作者:山東天泰 人氣: 發布日期: 2023-10-10
    信息摘要:
    不銹鋼是大多數啤酒廠設備制造商的首選材料,因為它耐用、耐腐蝕且易于清潔。常見的使用在酒飲釀造和發酵設備的不銹鋼材質有SUS304 / SUS316 / SUS304L / SUS316L。

    不銹鋼是大多數啤酒廠設備制造商的首選材料,因為它耐用、耐腐蝕且易于清潔。常見的使用在酒飲釀造和發酵設備的不銹鋼材質有SUS304 / SUS316 / SUS304L / SUS316L。
     
    但是除了要選擇好的不銹鋼材質之外,還有一個在選擇設備時被忽視的點,罐內表面加工工藝。
     
    首先為大家介紹一下,表面加工過程中的不平滑性稱為“粗糙深度”,通過合適的表面加工辦法可以降低粗糙深度。表面加工質量最典型的評判指標為“平均粗糙度Ra”,而它直接與粗糙深度相關。
     
    內表面要盡可能平整,用顯微鏡檢查不得有縫隙。表面加工質量應達到平均粗糙度Ra<1.6μm,最好能夠低于0.8μm。特別是罐頂和錐形出口處,罐表面的平均粗糙度必須非常小,以阻止微生物的生長。培養酵母的大小為6~10μm,它們無法附著在經過混軋處理的罐頂表面上。但是細菌的大小只有0.7~4μm,在較粗糙的表面上,細菌就有可能在此隱匿并得到繁殖。特別是細菌和較小的野生酵母會附生在這些微孔中,隨著時間的延長最終導致污染。因此焊縫也需要經過精細拋光處理,以阻止微生物在此處的生長。 

     

    天泰啤酒設備的表面處理


    經過打磨和拋光處理可使不銹鋼表面的Ra下降到0.3-0.6μm,當然相應的加工成本當然會隨之上升。天泰制造的釀造設備和發酵設備,罐體內部表面均能達到無死角拋光至0.3-0.4μm,保障了設備在使用過程中的衛生安全。
     
    而除此之外,隨著時間的推移和經久使用后,還必須認真檢查罐中內容物的微生物狀況、在生產過程中對微生物進行檢測、并及時采取相應的清洗和滅菌措施,避免造成成品啤酒的質量問題。

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